A casta branca Silvaner está em casa na Francônia desde 1659 e incorpora a região como nenhuma outra casta. Nasceu de um cruzamento natural (Traminer × Österreichisch Weiß). Como casta versátil, a Silvaner dá conta de tudo — de um vinho de consumo cotidiano e fácil de beber a um grande vinho de altíssima qualidade.